Olej dla lokali gastronomicznych – jak wybrać ten najlepszy?
Olej to jeden z podstawowych produktów używanych w kuchniach na całym świecie. Jego znaczenie jest szczególnie widoczne w lokalach gastronomicznych, gdzie jakość tłuszczu ma bezpośredni wpływ na smak, aromat i wygląd potraw. Olej dla restauracji musi spełniać szereg wymagań – od wydajności, przez właściwości zdrowotne, aż po wszechstronność w zastosowaniu. Dodatkowo nie zawsze na nim smażymy. To tylko część jego właściwości. Wśród dostępnych na rynku opcji szczególną popularnością cieszą się olej słonecznikowy wysokooleinowy oraz olej rzepakowy 5L, które łączą wysoką jakość z funkcjonalnością. Nie tylko świetnie smakują, ale również mają wysoką temperaturę ułatwiającą obróbkę potraw. Jakie oleje warto wybrać do profesjonalnej kuchni i dlaczego ich jakość ma kluczowe znaczenie?
Olej w lokalach gastronomicznych – rola i znaczenie
W lokalach gastronomicznych olej jest niezbędny do przygotowywania różnorodnych potraw, od smażenia i pieczenia po sałatki i marynaty. Jego funkcja nie kończy się na smażeniu – odpowiednio dobrany olej wpływa na strukturę, smak i jakość serwowanych dań. To bardzo ważne jednak, aby zawsze mieć regularne dostępy do świeżego produktu dzięki doprecyzowanej logistyce. Możemy Ci coś takiego zagwarantować! Olej dla lokali gastronomicznych musi charakteryzować się wysoką temperaturą dymienia, neutralnym smakiem i wydajnością, aby sprostać intensywnemu użytkowaniu w restauracyjnych kuchniach. Każdy produkt dostępny w naszej ofercie posiada taką charakterystykę. Zresztą nie bez powodu, gdyż dbamy o jakość asortymentu, który otrzymuje klient. Trzeba zaznaczyć, że olej dla restauracji jest także istotnym czynnikiem wpływającym na wizerunek lokalu. W dobie rosnącej świadomości konsumentów wybór zdrowszych opcji, takich jak olej słonecznikowy wysokooleinowy, może pozytywnie wpłynąć na postrzeganie restauracji przez klientów. Wystarczy, że odpowiednio ujmiesz to w swoim menu dostępnym dla gości.
Jakie rodzaje olejów dla lokali gastronomicznych warto zamówić?
Dobrą odpowiedzią będzie - każdy zamówiony u nas. Jednak to mało konkretna odpowiedź. Wybór oleju powinien być dostosowany do rodzaju kuchni, menu oraz technik kulinarnych stosowanych w lokalu. Przejdźmy więc do konkretów. Polecamy olej słonecznikowy wysokooleinowy czyli taki charakteryzujący się zawartością zdrowych kwasów tłuszczowych jednonienasyconych, które są stabilne w wysokich temperaturach. Dzięki temu olej ten doskonale nadaje się do głębokiego smażenia, pieczenia i grillowania, nie tracąc swoich właściwości. Opcjonalnym rozwiązaniem wartym uwagi jest olej rzepakowy 5L, czyli klasyczny wybór dla każdego lokalu. Jest wszechstronny, a jego neutralny smak sprawia, że może być stosowany zarówno do smażenia, jak i jako baza do sosów czy dressingów.